Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Butter anbraten, beiseitestellen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Fleischwurst kurz anbraten.
Mozzarella etwas kleiner schneiden.
Blätterteig ausrollen, den Schmand darauf verteilen (Crème fraîche geht auch), alles klein Geschnittene dazu, mit den Kräutern bestreuen, pfeffern (bei Wunsch auch nachsalzen). Die Schmalseiten hochschlagen, und dann längs aufrollen.
Auf eine gefettete Unterlage legen (Nahtseite nach unten), mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Herd bei 170 °C und Umluft etwa 30 Minuten backen, je nach Bräunungswunsch.
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