Zubereitung
Frühlingszwiebel "putzen" - etwa 2/3 des Grün dranlassen.
das Zwiebelstück halbieren.
knoblauchzehen schälen und halbieren.
Filet in Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch im Bratenfond rösten.
Fond mit Weißwein und etwas Gemüsebrühe aufgießen.
Fleisch dazugeben und fertig garen.
Dazu passen Salzkartoffeln, die man kurz bevor das Fleisch gar ist, in den Bratensaft legt.
Pro Portion 5 Punkte
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