Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein schneiden
Die Rindsplätzli längs halbieren, flach klopfen
Die Äpfel in Schnitze schneiden
In einem Bräter die Butter warm werden lassen, die Zwiebeln und den Zucker beigeben und ca. 3 Min. dämpfen. Das Sauerkraut dazugeben und würzen.
Die Plätzli würzen und mit je einer Tranche Speck umwickeln. Zusammen mit den Apfelschnitzen kreisförmig, abwechselnd ins Sauerkraut drücken. Die Bouillon mit dem Rahm mischen und über das Ganze verteilen.
Zugedeckt im Ofen ca. 1 ½ Std. garen.
Ofen: Den Ofen auf 180° vorheizen. Das Gitter in die unter Hälfte des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren Sie Salzkartoffeln.
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