Zubereitung
Gurke waschen, Enden abschneiden und in 1/2 cm Scheiben schneiden,
in Butter ca. 5 Min. dünsten,
mit Brühe und Essig ablöschen, bei geschlossenem Deckel weitere 5 Min. köcheln lassen,
Mehl mit Wasser verquirlen, dazugeben,
Schinken und Gewürze dazugeben, gut verrühren und 10 Min. köcheln lassen,
von der Kochstelle nehmen und das Eigelb unterrühren, gut mischen und leicht erwärmen, nicht mehr aufkochen.
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