Zubereitung
Für die Hackbällchen:
Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel und Petersilie fein hacken. Ingwer reiben.
Hackfleisch mit Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und Ingwer vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Hackbällchen formen.
Restliche Zwiebeln und Knoblauch fein hacken,
Tomaten würfeln.
Zwiebeln in einem Topf in dem Öl andünsten. Dann die Tomaten und den Knoblauch zugeben und 2-3 Minuten anbraten lassen.
Tomatenmark zugeben und mit dem Wasser ablöschen.
Mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Paprika und Harissa abschmecken.
Die Hackbällchen zugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Eier vorsichtig in die Sauce gleiten lassen und köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
Dazu passt am besten Fladenbrot.
Guten Appetit!
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