Name: Hähnchen Rustica
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenfilets a´120g; Salz,Pfeffer, Paprikapulver; 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 15 grüne Oliven ohne Kern; 1 Rote Chillischote; 2 Gelbe Paprikaschoten; 2 Grüne Paprikaschoten; 4 Karotten; 1 EL Olivenol; 1 Lorbeerblatt; 2 Rosmarinzweige; 600 g Stückige Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl.Instant); 2 EL Balsamicoessig; 1 Pr Zucker; 1 kg gekochte Kartoffeln

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4	Hähnchenfilets a´120g
	Salz,Pfeffer, Paprikapulver
4	Schalotten
2	Knoblauchzehen
15	grüne Oliven ohne Kern
1	Rote Chillischote
2	Gelbe Paprikaschoten
2	Grüne Paprikaschoten
4	Karotten
1 EL	Olivenol
1	Lorbeerblatt
2	Rosmarinzweige
600 g	Stückige Tomaten
200 ml	Gemüsebrühe (1/2 Tl.Instant)
2 EL	Balsamicoessig
1 Pr	Zucker
1 kg	gekochte Kartoffeln

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Schalotten vierteln, Knoblauch und Oliven in Scheiben schneiden. Chilischote entkernen, hacken, Paprikaschoten in Streifen schneiden und Karotten würfeln. Olivenöl erhitzen, Hähnchenfilets darin rundherum scharf anbraten und herausnehmen.

2. Schalotten, Knoblauch, Oliven und Chilischote im verbliebenen Sud dünsten. Gemüse, Lorbeerblatt und Rosmarin zufügen, Tomaten und Brühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3. Hähnchenfilets mit Sauce in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig garen. Lorbeerblatt und Rosmarinzweige entfernen und Hähnchen Rustica mit Kartoffeln servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 10 Minuten

Pro Person: 5,5 Poins

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Chefin83