Zubereitung
1. Die Kartoffeln 20 Minuten bissfest garen, danach abschälen.
2. Kaninchenkeulen waschen, trocken tupfen mit groben Meeresalz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
3. Die Kartoffeln, Knoblauchzehen/mit der Schale-ganz/ und Rosmarin grob gehackt dazugeben, sowie Vermuth, Essig und Brühe und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad schieben und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. 10 Minuten vor dem Ende den Deckel abnehmen, das das Fleisch und die Kartoffel etwas Farbe bekommen.
4. Auf vorgewärmte Teller servieren, die Keulen mit etwas gutem Olivenöl beträufeln.
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