Zubereitung
Den Reis nicht zu weich kochen. Er sollte noch etwas biß haben. Das Hackfleisch und den Hackepeter mischen und mit wenig Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weinbrand ablöschen und mit einer Gabel zerkrümeln.
Nach dem Erkalten mischt man es mit dem Reis, den in feine Würfel geschnittenen Gewürzgurken, dem kleingeschnittenen Porree, den gehackten Mandeln und dem Joghurt. Mit Senf, Zucker, Knoblauch und dem Rest des Öls.
Wie bei den meisten Salaten - ca. 1 bis 2 Stunden ziehen lassen und dabei öfter mal vorsichtig umrühren. Der Salat schmeckt nicht nur zur Party gut!
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