Zubereitung
1. 10 Eigelb mit dem Puderzucker 5-10 min. rühren, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzufügen, bis
eine geschmeidige Masse ist. Die gemahlenen Haselnüsse nach und nach,
bis auf 2 EL hinzufügen. Die Masse wird sehr zäh.
2. Den Backofen (Gas) auf 180° C vorheizen.
3. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Haselnussmasse heben. Die
restlichen 2 EL Haselnüsse mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
4. Den fertigen Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und 50 - 60 min.
backen.
5. Kuchen abkühlen lassen und mit jeder handelsüblichen Glasur
überziehen. Eventuell mit Nüssen garnieren.
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