Zubereitung
Jetzt gibt's erst mal was richtig deftiges und herzhaftes zwischen die Zähne!
Olivenöl erhitzen, Zwiebel.-u. Knoblauchwürfel zugeben und 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.
Tomatenwürfel, Gewürze u. die heiße Fleischbrühe hinzufügen, alles 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Anschließend die Suppe durch ein Sieb passieren, Reis untermengen, nochmal kurz erhitzen.
In vier Suppentassen verteilen und mit geriebenen Parmesankäse bestreuen.
Eigene Variationen: Wer lieber Gemüsebrühe mag, wählt diese. Anstatt Parmesankäse kann auch eine Garnitur aus Sahne und frischer Petersilie variiert werden. Dazu ein Fladenbrot frisch aus dem Ofen reichen.
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