Name: Krokant-Blüte
Yield: 20
Ingredients: 200 g Vollmilch-Kuverture; Auserdem:; 20 g Mandelblättchen; 50 g gehackte Walnüsse; 200 g Zucker; Krokant:; 150 g Butter; 1 Eigelb; 4 Tr Backaroma Bittermandel; 1 Päckchen Vanilinzucker; 75 g Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 225 g Mehl; FÜR DEN TEIG

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 g	Vollmilch-Kuverture
	Auserdem:
20 g	Mandelblättchen
50 g	gehackte Walnüsse
200 g	Zucker
	Krokant:
150 g	Butter
1	Eigelb
4 Tr	Backaroma Bittermandel
1 Päckchen	Vanilinzucker
75 g	Zucker
50 g	gemahlene Mandeln
225 g	Mehl
	FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kaltstellen.

Für den Krokant Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen.Walnüsse und Mandel unterrühren. Karamellmasse auf ein Stück geöltes Backpapier geben, verteilen und glatt streichen. Abkühlen lassen.

Teig ca 4mm dick ausrollen und ausstechen -> Form nach Wunsch. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft ca 15 Min. backen.

Krokant in kleine Stücke brechen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Je ein Klecks Kuvertüre auf die Plätzchen geben, mit Krokant verzieren.

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