Zubereitung
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
Wasser und Zucker erhitzen, Vanilleschote und Nelken zufügen und die Äpfel ca. 10 Min. darin kochen. Sie dürfen nicht zerfallen.
Die Äpfel abtropfen und erkalten lassen. Eine feuerfeste flache Form mit den Oblaten belegen, die Äpfel auf die Oblaten stellen und mit Kompott füllen.
Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen und die Äpfel dann mit dem Schnee einhüllen. Rundherum mit Krokant bestreuen und etwa 5 Min. im vorgeh. Backofen bei 275 Grad backen.
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