Name: Zittauer Abernsuppe
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Lauchstange; 125 ml Sahne; 50 g Sellerie; 4 EL Butter; 500 g Kartoffeln (mehlig kochend); 2 EL Petersilie, feingehackte; 750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe; 2 Kleine Möhren

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Zutaten

0,5	Lauchstange
125 ml	Sahne
50 g	Sellerie
4 EL	Butter
500 g	Kartoffeln (mehlig kochend)
2 EL	Petersilie, feingehackte
750 ml	Fleisch- oder Gemüsebrühe
2	Kleine Möhren

Zubereitung

1.Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
2. Butter (Margarine) zerlassen, das Gemüse zugeben und kurz anbraten. Die Brühe zugiessen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
3. Danach die Suppe grob pürieren, die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit der Sahne verfeinern.
Pro Portion ca. 337 kcal/1.414 kJ.
* Quelle: Rezepte mit Pfiff, 7/94 ** Abgeschrieben und gepostet von: Viviane Kronshage
Erfasser: Viviane
Datum: 05.08.1994

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