Zubereitung
Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden, 300 ml Wasser, Johannisbeersaft, Apfelsaft, Glühweingewürz, Sternanis und Ingwer
in einen Topf geben, einmal aufkochen und dann ca 5 Min. ziehen lassen, alles durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen.
Die Kumquats waschen, trocken reiben und in ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden, mit aufgefangener Flüssigkeit und Gelierzucker
aufkochen, 3 - 5 Min. köcheln lassen, Gelierprobe, in Gläser füllen,
verschließen und fest werden lassen
Es werden ca. 4 Gläser á 250ml
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