Spekulatius-Streusel-Torte Spekulatius-Streusel-Torte

Spekulatius-Streusel-Torte

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Zutaten

1 TL Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
35 g Speisestärke
400 g Sahne
1 Sauerkirschen
300 g Zucker
250 g Mehl
250 g Weiche Butter
4 Eiweis
4 Eigelb
175 g Gewürz-Spekulatius

Zubereitung

Spekulatius zerbröseln. 250 g Zucker und Butter cremig schlagen, Eigelbe einzeln unterrühren und Mehl zufügen.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Eine eingefettete 26 er Springform mit ein Drittel des Teiges füllen und mit einem Drittel der Spekulatiusbrösel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Min. backen.

Genauso 2 weitere Böden backen. Einen Boden noch warm in 12 Tortenstücke schneiden.

Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

6 EL Saft, Stärke und 50 g Zucker glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen, angerührte Stärke unter Rühren zugeben, aufkochen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Kirschen zufügen, 4 EL abnehmen und sofort mit Klarsichtfolie abdecken.

Kirschen auf einen Boden streichen, zweiten Boden daraufsetzen und auskühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und locker auf den zweiten Boden geben. Mit den restlichen Kirschen in gleichmäßigen Abständen kleine Häufchen an den äußeren Rand der Sahne setzen, Tortenstücke schräg darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

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