Zubereitung
Das Wasser mit dem Fett, Salz und Zucker aufkochen lassen, und Mehl auf einmal hineinschütten. Die Zutaten bei gleichbleibender Hitze so Lange umrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden . Danach den Topf vom Herd nehmen und sofort ein Ei und das Backpulver unterrühren. Den Teig abkühlen lassen, und anschießend die restlichen Eier mit dem Teig vermengen. Den Brandteig in einen Soritzeutel mit großer Spritztülle füllen. Aus Pergamentpapier rechtecke Streicfen schneiden, einfetten und auf jedes Stück einen hohen Teigring spritzen. Das Fett in einem weiten Topf auf 180° Grad erhitzen und die Spritzkuchen vorsichtig von dem Papierstreifen in das Fett gleiten lassen. Mit einer Schaumkelle nach ca. 2 Minuten wenden, und die Kuchen von der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten goldgelb backen. Aus dem Fettbad nehemen. auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Spritzkuchen noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
Für die Zubereitung brauchen Sie etwa eine Stunde
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