Zubereitung
Fleisch trocken tupfen, Champignons halbieren, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Thymian abzupfen.
Öl erhitzen und die Schnitzel darin je Seite 2 bis 3 Minuten anbraten, würzen und herausnehmen.
Champignons im Bratöl anbraten. Thymian und Lauchzwiebeln, bis auf 1 EL, kurz mitanbraten und würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen und mit Saucenbinder binden.
Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, Pilzrahm darüber verteilen. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca 1 ¾ Stunde backen. Auflauf mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
Dazu schmecken Fritten oder Kroketten, aber auch Reis oder Spätzle.
Wer mag, kann vor Ende der Garzeit noch geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
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