Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen, den Pecorino, die kleingehackte Chilischote und eine Prise Salz dazugeben und alles gleichmäßig unter das Rührei heben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung hineingeben. Wenn das
Omelett sich goldbraun färbt wenden und die andere Seite bräunen.
Dazu gibt es Kräuterbutter-Baguette.
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