Zubereitung
Die Seelachsfilets säubern, salzen und leicht pfeffern. Anschließend die Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Paprika bestäuben. Die Käsescheiben passend schneiden und auf die Filets legen. Die Gewürzgurke längst vierteln und je ein Viertel auf je ein Filet legen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und auf den Filets gleichmäßig verteilen. Die Filets zu Rouladen wickeln und mit den Zahnstochern feststecken.
In der Pfanne Butter zerlassen. Die Rouladen im Mehl wenden und in der heißen Pfanne 10 min goldbraun braten.
Zwischenzeitlich den Frischkäse mit der Sahne glattrühren und die Kapern und die Remoulade zugeben. Gegebenenfalls mit etwas Zitrone abschmecken.
Dazu passen Kartoffeln und ein gutes Bier.
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