Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Paprikapulver und Käse mischen. Schinken in sehr feine Würfel schneiden und ebenfalls untermischen.
Eigelb, Olivenöl und Buttermilch zugeben und alles miteinander verrühren.
Den Teig in 20 Papier-Muffinförmchen oder eine Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad(Gas Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
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