Name: Mediterranes Lammgulasch
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lammkeule gewürfelt; 2 EL Olivenol; Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Rosmarin; 1 TL Zucker; 2 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Rotwein; 250 ml Brühe; 1 EL Speisestärke; 2 EL Zitronensaft; 250 g Kirschentomaten; 1 Dose Artischckenherzen (425ml)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 550 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

800 g	Lammkeule gewürfelt
2 EL	Olivenol
	Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
2	Zwiebeln
3	Knoblauchzehen
1 TL	Rosmarin
1 TL	Zucker
2 EL	Tomatenmark
150 ml	trockener Rotwein
250 ml	Brühe
1 EL	Speisestärke
2 EL	Zitronensaft
250 g	Kirschentomaten
1	Dose Artischckenherzen (425ml)

Zubereitung

Lammfleisch portionsweise im heißem Öl scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver würzen, Zwiebeln und Knoblauch, grob würfeln, mit Rosmarin Zucker und dem Tomatenmark kurz mitrösten. Wein und Brühe angießen und geschlossen ca. 50 Min. schmoren lassen.

Stärke und Zitronensaft verquirlen, in die Flüssigkeit geben und unter Rühren aufkochen lassen. Tomaten halbieren, die Artischocken abtropfen lassen. Beides ca. 5 Min. im Gulasch erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und nach Wunsch mit gehackten Kräutern bestreut servieren

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