Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform gut ausbuttern und mit Semmelmehl ausbröseln.
1/3 der Äpfel schuppenförmig einfüllen, 1/3 der geriebenen Mandeln und der Rosinen darauf verteilen und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.
Diesen Vorgang noch 2x wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Eigelb, Butter, Mehl und saure Sahne mit etwas Zimt gut verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen undvorsichtig unterheben. Masse vorsichtig über die Äpfel geben und bei 175 Grad ca. 60 - 70 Minuten backen.
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