Name: Spinat-Basilikum-Nudeln mit Gemüse
Yield: 3
Ingredients: 3 Staudensellerie, kleingeschnitten; Öl zum Anbraten; 0,5 Ts Gemüsebruhe; 1 mittl Zwiebel, kleingeschnitten; 1 Paprika, geschält und kleingeschnitten; 2 Möhren, kleingeschnitten; 6 Walnüsse; 200 g Nudeln; 1 Knoblauch, gehackt; 0,5 Bd Basilikum; 500 g Frischer Spinat

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

3	Staudensellerie, kleingeschnitten
	Öl zum Anbraten
0,5 Ts	Gemüsebruhe
1 mittl	Zwiebel, kleingeschnitten
1	Paprika, geschält und kleingeschnitten
2	Möhren, kleingeschnitten
6	Walnüsse
200 g	Nudeln
1	Knoblauch, gehackt
0,5 Bd	Basilikum
500 g	Frischer Spinat

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Spinat und Basilikum waschen, in eine Pfanne mit Knoblauch, Walnüssen und etwas Öl geben, anschwitzen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln untermengen.

Möhren, Paprika, Staudensellerie und Zwiebel mit Brühe kurz andünsten, 1TL Butter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf Teller mit Spinatnudeln servieren.

Nach Wunsch geriebenen Parmesan über den Nudeln geben.

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