Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in erhitzter Butter andünsten. Majoran, Rosmarin und Thymian zufügen und kurz durchschwenken. Zwiebel-Kräuter-Masse abkühlen lassen.
Brötchen einweichen, ausdrücken, mit Hackfleisch, Zwiebel-Kräuter-Masse, Eiern, Senf, Zuckerrübensirup und Paniermehl vermengen. Mit Salz Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und zu Frikadellen formen. Frikadellen in erhitztem Öl goldbraun braten.
Tipp: Es müssen keine mediterranen Kräuter sein, schmecken auch mit Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch.
Frikadellen können auch mit Speisequark oder einer rohen, geriebenen Kartoffel statt mit Ei gebunden werden. Sie sind fettärmer, wenn sie auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15 Minuten bei 220 °C gebacken werden!
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