Mediterrane Kräuter-Frikadellen Mediterrane Kräuter-Frikadellen

Mediterrane Kräuter-Frikadellen

Kosten
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Schwierigkeit
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Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

3 EL Paniermehl
2,5 EL Zuckerrübensirup (z.B. Grafschafter)
2,5 EL scharfer Senf
2 Eier
800 g gemischtes Hackfleisch
Zwiebel-Kräuter-Masse
2 altbackene Brötchen
Für das Hackfleisch
0,5 TL Thymian, gerebelt
0,5 TL Rosmarin, gehackt
0,5 EL Majoran, gerebelt
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Für die Zwiebel-Kräuter-Masse
3 EL Speiseöl
1 Pr Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in erhitzter Butter andünsten. Majoran, Rosmarin und Thymian zufügen und kurz durchschwenken. Zwiebel-Kräuter-Masse abkühlen lassen.

Brötchen einweichen, ausdrücken, mit Hackfleisch, Zwiebel-Kräuter-Masse, Eiern, Senf, Zuckerrübensirup und Paniermehl vermengen. Mit Salz Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und zu Frikadellen formen. Frikadellen in erhitztem Öl goldbraun braten.

Tipp: Es müssen keine mediterranen Kräuter sein, schmecken auch mit Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch.

Frikadellen können auch mit Speisequark oder einer rohen, geriebenen Kartoffel statt mit Ei gebunden werden. Sie sind fettärmer, wenn sie auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15 Minuten bei 220 °C gebacken werden!

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Ziegenpeter