Tomaten-Bruschetta

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Chiabatta Baguette
100 g Parmesan gerieben
Salz, Pfeffer
75 g Butter
2 Thymian
2 Rosmarin
50 g geröstete Pinienkerne
75 ml Weißwein (trocken)
2 Knoblauch
3 Schalotten
300 g Schältomaten (gewürfelt)

Zubereitung

Zuerst wird die Butter in einem Topf zum Schmelzen gebracht. Dann schneidet man die Zwiebeln in feine Würfel und gibt sie in den Topf ... Rosmarin und Thymian dazugeben. So bald die Zwiebeln glasig angeschwtizt sind, wird das Ganze mit einem Schuss trockenen Weißwein abgelöscht und die Zweige Rosmarin und Thymian werden herausgenommen.

Jetzt das Ganze einkochen lassen und dann die Schältomaten hinzugeben...... Das Ganze ebenfalls etwas einkochen lassen so das kaum noch Flüssigkeit im Topf ist. Danach die Pinienkerne bei geben und mit Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken. Zum Schluss werden Tranchen vom Baguette geschnitten, mit der Bruschetta-Masse belegt und mit Parmesan überbacken.


Viel Spaß beim nachkochen und guten Hunger

Viele Grüße Mukci