Name: Lebergeschnetzeltes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Ol; 8 grüne Olivern; Salz, schwarzen Pfeffer; 1 EL Mehl; 1 TL italienische Kräuter; 1 Knoblauch; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebruhe; 2 Paprika, rot und gelb; 1 Zwiebel; 250 g Schweineleber; Paprika edelsuß

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Anfänger
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Ol
8	grüne Olivern
	Salz, schwarzen Pfeffer
1 EL	Mehl
1 TL	italienische Kräuter
1	Knoblauch
1 EL	Tomatenmark
100 ml	Gemüsebruhe
2	Paprika, rot und gelb
1	Zwiebel
250 g	Schweineleber
	Paprika edelsuß

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden,Paprika in Streifen.Knoblauch fein hacken.

Zwiebelwürfel in Öl anbraten , Paprikastreifen dazu unter wenden noch etwas braten.Mit Gemüsebrühe ablöschen Tomatenmark und Kräuter zugeben. Knoblauch dazu und mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Etwa 10 Min. köcheln lassen.

Leber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.In Mehl wenden. In einer anderen Pfanne Öl heiß werden lassen und die Leberstücke darin anbraten.

Dann zu den Gemüse in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.

Oliven in kleine Ringe schneiden und darauf verteilen.

Dazu schneckt Kartoffelpürree

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++Renate++