Zubereitung
Eier mit 3 Esslöffel Wasser, Zucker und Salz weiß schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Haselnüsse, Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 30 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pflaumen putzen, vierteln und entsteinen. Pflaumen mit Rotwein, Zucker und Zimtstange ca 5 Minuten dünsten.
12 Pflaumenviertel beiseite legen.
Die Zimtstange entfernen, restliche Pflaumen pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Die ausgedrückte Gelatine zum Pflaumenpüree geben und verrühren. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Tortenring um den Boden legen. Creme auf den Boden streichen.
Torte ca 2 Stunden kühlen, Ring entfernen, Torte mit Pflaumenvierteln und Schokoladenornamenten verzieren.
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