Zubereitung
1 ) Eier trenne. Eiweiß sehr steif schlagen. 70 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und 4 El. Wasser cremig schlagen. Restlichen Zucker, Salz und Vanillinzucker zufügen, alles schaumig aufschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Creme heben. Mehl, Speisestärke , 2 El. Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
2 ) Den Boden einer Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ( E- Hers: 200° C / Umluft: 175° C / Gasherd Stufe3 ) 20 Minuten backen . Auskühlen lassen Backpapier abziehen.
3) Boden Waagerecht zweimal durchschneiden. 400 g Sahne und Kaffeelikör steif schlagen. Die Schokolade fein hacken unt unterheben. Hälfte der Schokosahne auf dem Boden darauf setzen und mit restlicher Schokosahne bestreichen. Dritten Boden darauf setzen
4 ) Restliche Sahne steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne rundherum einstreichen. Restliches Kakaopulver und Kaffeepulver mischen und die Torte damit bestäuben. Evtl. mit einem Tortenkamm Rillen einziehen. Die Torte mit restlicher Sahne und Erdbeeren veriehren. Bis zum Servieren kühl stellen
Zubreitungszeit: ca. 2 Stunden
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