Zubereitung
Schnitzel leicht klopfen und salzen. Eine Seite in die Kürbiskerne legen und gut andrücken. In Butterschmalz mit 1 Esslöffel Kürbiskernöl anbraten. Zuerst die Seite ohne die Kerne, wenn beide Seiten knusprig braun sind herausnehmen. 1 Esslöffel Kürbiskernöl in die Pfanne geben, fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch und die restlichen Kerne anbraten und mit Wasser ablöschen. Die Schnitzerl wieder in die Pfanne legen und ca. 30-40 Minuten weich dünsten.
Etwas Wasser mit Sauerrahm und Maizena verrühren und die Soße damit binden.
Gutes Gelingen!
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