Zubereitung
1. Zucchini halbieren und aushöhlen. Tomaten und Zwiebeln würfeln.
Zusammen mit dem Innern der Zucchini andünsten. Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüse mit Brühe ablöschen. Frischkäse unterheben. Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
2. Backofen auf 180°C vorheizen. Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen. Gemüse einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zucchini im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Tipps: Dazu schmecken Salat sowie Reis oder Kartoffeln.
Als Fleischeinlage Hackfleisch oder Schinkenwürfel.
Statt frischer Paprika kann man auch 150 g TK Paprika
verwenden.
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