Name: Mozartknödel mit Erdbeersauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ausgepresste Zitrone; 50 g Staubzucker; 250 g Erdbeeren; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Kristallzucker; 70 g Semmelbrösel; 60 g Butter; Butterbrösel; 8 Stk Mozartkugeln; 40 g Glattes Mehl; 50 g feiner Weizengries; 1 Dotter; 1 Stk Ei; 1 Stk Zitronenschale (gerieben); 30 g zerlassene Butter; 250 g Topfen

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 516 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Ausgepresste Zitrone
50 g	Staubzucker
250 g	Erdbeeren
1 Päckchen	Vanillezucker
1 EL	Kristallzucker
70 g	Semmelbrösel
60 g	Butter
	Butterbrösel
8 Stk	Mozartkugeln
40 g	Glattes Mehl
50 g	feiner Weizengries
1	Dotter
1 Stk	Ei
1 Stk	Zitronenschale (gerieben)
30 g	zerlassene Butter
250 g	Topfen

Zubereitung

Topfen mit Butter, abgeriebener Zitronenschale, Ei, Dotter und einer Prise Salz glatt rühren. Grieß und Mehl einrühren. Masse mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen. Topfenmasse in 8 Portionen teilen, mit je einer Mozartkugel füllen und zu Knödeln formen. Knödel in kochendes Wasser legen und die Knödel bei schwacher Hitze ca. 10min leicht köcheln lassen. Inzwischen die Butterbrösel machen, Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Butterbröseln wälzen. Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Mit dem Stufenmixer mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren.

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