Zubereitung
Kartoffeln schälen, dämpfen, in eine Schüssel pressen und noch warm mit dem Mehl bestäuben, mit Salz, Muskat und 2 Eiern verkneten.
Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch mischen.
1 Zwiebel und nach Wunsch 1 Knoblauchzehe fein würfeln,
mit 1 Ei, Ketchup, Gewürzen, Majoran und gehackter Petersilie unter das Hackfleisch rühren.
Backunterlage mit Mehl bestäuben und den Kartoffelteig zu einer 1,5-2 cm dicken Platte ausrollen. Hackfleischteig darauf verteilen, Platte vorsichtig zusammenrollen, mit einem bemehlten Messer ca. 1,5 cm dicke Scheiben ab schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin ausbacken.
Dazu passt Weißkohlsalat
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