Karottentorte

Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronensaft und -rinde, Salz, die feingeriebenen Nüsse, Karotten, das gesiebte Mehl und Backpulver beifügen, den geschlagen Eischnee leicht darunterziehen. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit geriebenen Mandeln bestreute Form geben und im vorgeheizten Ofen bei schwacher Hitze backen. Backzeit: 1-1 1/4Stunden. Temperatur: 180 - 200Grad.