Zubereitung
Kabeljaufilet waschen und von etwaigen Gräten befreien. Mit dem Zitronensaft beträufeln, etwas stehen lassen.
Die Kräuter fein hacken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen und durchpressen. Kräuter, Zwiebelwürfel und Knoblauch in einem Schüsselchen mischen.
Drei Bahnen Alufolie überlappend hinlegen, in der Größe des Fischfilets.
Den Kabeljau nun salzen und pfeffern, dann auf die vorbereitete Alufolie legen. Die Kräutermischung darauf verteilen. Die Cocktailtomaten wachen und halbieren, auf die Kräuter setzen. Die Butterflöckchen darüber verteilen.
Die Alufolie gut verschließen und auf ein tiefes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ungefähr 20 - 30 Minuten garen.
Man kann auch den Fisch portionsweise in Alufolie einwinkeln, so dass jeder hinterher sein eigene Päckchen auf dem Teller hat.
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