Zubereitung
Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
Die Zuccini putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Schale von der Zitrone dünn abreiben, die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Die Rauke putzen und waschen.
Schnitzel in dünne Streifen schneiden, mit Pfeffer würzen. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Das Öl in Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen und Zwiebeln kräftig anbraten. Die Zucciniwürfel dazugeben. 2 Min. anbraten.
Mit Weißwein ablöschen, 5 Min. einkochen. Die Zitronenschale und den Thymian dazugeben.
Die Nudeln kochen, abgießen und ca. 100 ml Kochwasser auffangen.
Das Nudelwasser mit 1 - 2 EL Zitronensaft in die Nudelsauce geben,
Die Nudeln unter die Sauce heben. Die Rauke dazugeben und mit Salz u, Pfeffer abschmecken.
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