Zubereitung
500 ml Sahne mit der Milch und dem Wein in einen Topf geben. Die restl. Sahne kalt stellen. Den Senf und die Häfte des grobkörnigen Senfs und Zucker mit dem Apfelsaft verrühren und unter die Sahne Weinmischung geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und 2 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Apfel schälen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke in 4 vorgewärmte Suppentassen verteilen und mit der Suppe auffüllen,.
Die restl. Sahne steif schlagen und etwas grobkörnigen Senf unterrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die Suppe mit der steif geschlagenen Senfsahne und etwas Petersilie garnieren.
Helau :-)=)
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