Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, mit Küchenpapier trocknen, aufschneiden, die Kerne entfernen und in Sheiben schneiden.
Die Möhren mit dem Sparschäler schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und vierteln.
Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
Die Pfefferkörner in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfefferkörner darin kurz andünsten und mit der Gabel etwas zerdrücken.
Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten kross anbraten.
Mit Paprika und Salz würzen.
Mit der Gemüsebrühe, dem Rotwein und dem Portwein ablöschen.
Die Möhren, die Kartoffeln, die Paprikastreifen und den Knoblauch hinzugeben.
Ungefähr anderthalb Stunden köcheln lassen.
Bei bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben.
In kleine Suppenterrinen anrichten und mit frischem Oregano und frischer Petersilie garnieren.
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