Zubereitung
Holunderblütendolden von Tierchen befreien und kurz abbrausen, abtrocknen lassen.
Die 2 Eier schaumig aufschlagen, das Mineralwasser dazugeben, das Mehl unterheben und mit der Milch zu einem flüssigen Teig verrühren.
Die Blütendolden am Stiel fassen und in den Teig tunken, etwas ablaufen lassen und sofort in einer Pfanne mit zerlassener Butter goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben und warm essen.
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