Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze in heißer Brühe ca. 15 Min. einweichen.
Die Nudeln bißfest kochen.
Die Champions waschen, abtropfen lassen. Putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Salbei waschen und hacken.
Die Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Die Scghale dünn abreiben.
Die Putenleber würfeln, pfeffern und in Mehl wenden. Anschließend in 1 EL Öl ca. 3 Min. braten. Den Salbei hinzugeben und kurz mitbraten. Die Leber salzen. Herausnehmen.
Das restl. Öl in die Pfanne geben. Die Champions dazu und ca. 5 Min. braten. Salzen, pfeffern.
Die Lauchzwiebeln hinzugeben und weitere 5 Min. braten.
Die Steinpilze mit der Flüssigkeit und Wein dazugeben. Das Ganze 5 Min. köcheln lassen.
Die Putenleber hinzu und erhitzen. Die Sauce binden.
Mit der abgeriebenen Zitronenschale, Salz u. Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit der Sauce servieren.
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