Zubereitung
Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erwärmen, Zwiebelwürfel andünsten bis sie glasig sind, dann Gehacktes zufügen und anbraten. Dann rührst du das Tomatenmark ein, danach die zu Würfel geschnittenen Kartoffeln, Paprika, Auberginen und Zucchinis zufügen und mitkochen. Dann die Gemüsebrühe zufügen, ca. 45 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit wässerst du den Römertopf. Nach dem Köcheln füllst du den Eintopf in den Römertopf und stellst ihn in den kalten Backofen. Für ca. 30 Minuten bei 180 Grad.
Dazu kannst du dann Tzaziki und Fladenbrot reichen.
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