Zubereitung
Die Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
500 g Mehl sieben, Salz zugeben, mit der aufgelösten Hefe und 100 g zerlassener abgekühlter Butter vermischen langsam die Milch zugießen und 5 Minuten kneten. 3 verschlagene Eier und die Kartoffelmasse unterkneten, dann 20 Minuten ruhen lassen, eventuell nochmals kneten.
In einer Pfanne mit heißem Öl kleine Portionen ausbacken.
Dazu passt eine Soße aus Creme fraiche mit Knoblauch oder süß zum Beispiel mit Ahorn-Sirup.
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