Zubereitung
Aubergine und Zucchini der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch hacken. Die Tomaten in Spalten schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Öl glasig dünsten, Gemüse zugeben kurz mitdünsten. Brühe angießen und aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden und untermischen. Ca. 25 Minuten zugedeckt garen.
Majoranblättchen abzupfen und mit dem Parmesankäse, dem Paniermehl und dem restl. Öl mischen.
Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Parmesanmischung bedecken. Bei 180° ca. 20 Minuten überbacken.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
