Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen,
Reis in kochendem Salzwasser garen,
Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten,
Hackfleisch dazugeben und mitdünsten,
mit Oregano, Nelkenpulver, Cayennepfeffer, Selleriesalz und Salz würzen,
Mehl darüber streuen, mit der Brühe (1/2 Brühwürfel und 2 EL Tomatenmark in 125 Milliliter Wasser aufgelöst) ablöschen,
20 Minuten köcheln lassen.
Pinienkerne ohne Zugabe von Fett unter dauerndem Rühren in einer Pfanne rösten,
das Hackfleisch von der Kochstelle nehmen, mit dem Reis, Mozzarella und Pinienkernen mischen.
Eine Gratin- oder Auflaufform einfetten und die Hack-Reis-Mischung reingeben, mit Emmentaler bestreuen, 20 Minuten bei 180° garen.
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