Rheinischer Kartoffelkuchen

Dauer
10 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

150 g durchwachsener Speck, in Scheiben
4 Eier
1.000 g Kartoffeln
125 ml Ol
4 Zwiebeln
Pfeffer, Salz nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides fein reiben (Küchenmaschine). 10 min. ruhen lassen.

Auf ein Sieb über einem Topf giessen. Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, das Wasser von der Stärke abgiessen. Die abgesetzte Stärke zur Kartoffelmassen geben, salzen und pfeffern. Die Eier gut unterschlagen und nochmals abschmecken.

Die Hälfte des Öls in einem gusseisernen Topf (24 cm Durchmesser) kurz erhitzen.

Topf mit Speckscheiben auslegen und die Kartoffelmasse einfüllen.

Das restliche Öl darauf verteilen.

Den Topf in den auf 250 Grad (Gasherd Stufe 5-6) vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene stellen und 75 min. backen.

Wenn möglich, während der Bratzeit zweimal wenden.

In Tortenstücke geschnitten im Topf heiss servieren und Apfelmus dazu reichen.

Erfasser: Heidi

Datum: 16.09.1994

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