Zubereitung
Ananas in kleine Würfel schneiden und abtropfen lassen.
Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter und Zucker cremig schlagen, Eigelbe nach und nach zugeben. Mehl, Backpulver, Mandeln und Kokosraspeln mischen und unter die Eicreme rühren. Likör und Buttermilch unterrühren. Ananaswürfel und Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete Form geben und bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
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