Schweinefleischragú

1. Zuerst die Eier hart kochen in kalten Wasser abkühlen lassen und würfeln.

2. Auf einer Pfanne Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel glasig drin andünsten, das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und anrösten, salzen. Dann mit Paprikapulver bestauben, mit Wasser ablöschen und langsam köcheln lassen bis das Fleisch weich ist, mit Mehl bestauben, verrühren mit Wasser oder Bujon aufgießen, aufkochen lassen und die Schlagsahne dazufügen, zuletzt die gewürfelten Eier, in Würfel geschnittene Gurke, Erbsen oder Maiskörner dazugeben, aufkochen lassen und abstellen.

Zum garnieren Schnittlauchröllchen oder Gurken. Dazu passt : Reis, Knödeln oder Nocken. und Salat