Frikadellen mit Bärlauch Frikadellen mit Bärlauch Frikadellen mit Bärlauch Frikadellen mit Bärlauch Frikadellen mit Bärlauch Frikadellen mit Bärlauch

Frikadellen mit Bärlauch

Bärlauchsaison

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL scharfen Senf
150 ml Milch
1 EL Butter
Schweineschmalz
Salz, Pfeffer
1 mittl Ei
1 Stk altes Kipfel oder Brötchen
2 Stk Zwiebeln oder Schalotten
1 Bärlauch
500 g Schweinehackfleisch

Zubereitung

1. Hackfleisch mit der in Milch eingeweichtes Brötchen zusammen in eine Schüssel geben. Bärlauch grob hacken, die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen lassen.

2. Die Zwiebel abkühlen lassen und zum Hackfleisch dazugeben. Ei dazufügen und alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer und Senf abschmecken. Die Fleischmasse gut verarbeiten.

3. Frikadellen formen, in einer Pfanne Schweineschmalz oder wer will, auch Sonnenblumenöl benutzen, erhitzen und die Frikadellen darin braten.

Auf die Teller servieren, wer will mit Kartoffelpüree und mit Gemüse garnieren, man kann auch Spiegeleier dazu machen und auf jede Frikadelle ein Spiegelei draufsetzen.

Man kann auch eingefrorenen Bärlauch benutzen.

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Lieselotte Hradilová