Zubereitung
1. die Paprika längs in breite Streifen schneiden, mit den Sardellen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, dem Olivenöl, der Butter und dem Weißwein in einen Topf geben, ca. 15 Minuten offen, die Flüssigkeit einkochen lassen.
2. Den Mozzarella mit dem Basilikum, dem Olivenöl und der Milch
cremig pürieren
3. die mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzten Schweinefilet pro Seite ca. 4 Minuten
in etwas heißem Olivenöl anbraten
4. den Fleischsaft mit dem Paprikasaft vermischen und zu dem Fleisch servieren
5. Mit der Mozzarellasauce übergießen und sofort servieren
- Guten Appetit -
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