Zubereitung
1. aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und abgedeckt zur Seite stellen
2. die Fischfilets waschen, trockentupfen und in ca. 2cm große Würfel
schneiden.
in einem Topf Milch und Butter erhitzen, Fischwürfel und Zitronenthymian hineingeben und bei
kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen, die TK Erbsen zugeben und
nochmals 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen
lassen
3. Den Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten
4. die Form Ø 24cm ausfetten. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten
Arbeitsfläche rund ausrollen und die Form damit auskleiden. Fischfüllung
hineingeben, Speck und Eier gleichmäßig verteilen.
Restlichen Teig in der Größe der Form ausrollen, über die Fischfüllung
legen und am Rand gut andrücken.
5. Eigelb verkleppern den Teigdeckel bestreichen und die Pie im 180°C
vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, 5 Minuten im ausgeschalteten
Backofen ruhen lassen
- Guten Appetit -
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