Zubereitung
Aus dem Mehl, dem Wasser, der Butter, der Hefe und dem Salz einen Teig bereiten! Dieser darf nicht klebrig sein! An einem warmen Ort, zugfrei, ruhen lassen! Das Rauchfleisch (für mich der beste Speckersatz, beim deutschen Metzger des Vertrauens) in Würfel oder Streifen schneiden! Die Zwiebel in Ringe schneiden! Die Crème fraiche gut mit der Sahne vermischen! Den Teig nach gut 30-45 Ruhezeit auf einem gefetteten Backblech ausrollen und einen guten Rand überstehen lassen! Mit der Crème-Sahne bestreichen, Fleisch und Zwiebeln darüber verteilen! Nun in den auf 220°C geheizten Backofen schieben und 15-20 Min. backen!
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